麻辣香鍋|??辣，是飯桌上不可或缺的一味【獨家】
菜式簡介
作爲一枚重口的陝西妹子，??辣，是我飯桌上不可或缺的一味。
麻辣香鍋，紅紅火火、麻辣鮮香。
疲憊的時候吃上一口，足以填滿胃裏和心裏所有的空洞~
彈嫩的牛丸，鮮活的大蝦，爽脆的藕片，軟糯的土豆，醇香的豆皮…
選擇自己喜歡的食材，看著他們在麻辣裏跳躍翻滾，一陣熱香湧入鼻尖。
因爲你的選擇，這獨一無二的香鍋，才擁有了屬于你的滋味。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 各種肉類適量
- 各種素菜適量
麻辣香鍋|??辣，是飯桌上不可或缺的一味【獨家】的做法步驟
第一步：准備食材【肉類】
第二步：准備食材【菜類】
第三步：准備食材【調料】
第四步：炸小香腸、土豆塊。
第五步： 製作蔥油：洋蔥切絲，小蔥切段。小火溫油煎至洋蔥顔色變深，過濾後留蔥油備用。
第六步：製作香料油：重新起鍋，加入花椒、香葉、八角、草果、茴香、幹辣椒，小火加熱，過濾後留香料油備用。
第七步：將所有的肉類和菜類食材分別用水焯一遍。（肉類）
第八步：(菜類)
第九步：鍋中倒入之前做好的蔥油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒。爆炒香後，加入豆瓣醬和麻辣香鍋料。
第十步：先將焯過水的肉類食材加入鍋中。
第十一步：先將焯過水的肉類食材加入鍋中
第十二步：最後放牛肚。蓋上鍋蓋，焖一小會。
第十三步：如果覺得味道不夠麻，出鍋前可以滴上幾滴藤椒油。
麻辣香鍋|??辣，是飯桌上不可或缺的一味【獨家】做法技巧/竅門/補充說明：
麻辣香鍋的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便于最後的快速翻炒。事先處理好的食材需要將水分瀝幹，否側做出的麻辣香鍋水分太多會影響口感哦~ ??