麻辣香鍋
菜式簡介
2015年做的最後一道菜，麻辣香鍋，今天本不打算做飯的，想跟老公出去狂歡一下，奈何公司下午提前了兩個小時下班，老公又在上班，我順道去了一下菜市場，便買了很多樣蔬菜回來，用海底撈麻辣香鍋底料做了這鍋麻辣香鍋，味道棒棒的，也算是紅紅火火迎新年吧~
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 紅腸一根
- 蓮藕一小節
- 莴筍半根
- 金針菇一小把
- 有機花菜四分之一棵
- 筍尖一小把
- 青蒜幾根
- 娃娃菜一顆
- 輔助料
- 青辣椒兩根
- 紅辣椒兩根
- 幹辣椒適量
- 海底撈麻辣香鍋調料一包
- 味精適量
麻辣香鍋的做法步驟
第一步：食材如圖；
第二步：清洗准備好所有的蔬菜，蓮藕、莴筍去皮切片，金針菇切去根部洗淨，青紅辣椒切辣椒圈，花菜去掉莖上的皮，洗淨切小塊，娃娃菜切開洗淨，五花肉、紅腸切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
第三步：炒鍋上火，加水，加蓮藕煮十分鍾，撈出備用，用煮蓮藕的水將筍尖焯一下，撈出備用；
第四步：炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
第五步：下入青紅辣椒、幹辣椒翻炒幾下；
第六步：下入海底撈麻辣香鍋底料炒香；
第七步：下入准備好的所有蔬菜，翻炒均勻；
第八步：加入一點點水，翻炒一會；
第九步：翻炒幾下以後，蔬菜也會出一點點水，加鍋蓋小焖煮3分鍾；
第十步：加入青蒜，翻炒至斷生；
第十一步：調入適量的味精提鮮即可出鍋~
第十二步：盛入砂鍋中，趁熱吃，麻辣鮮香~
麻辣香鍋做法技巧/竅門/補充說明：
1、配菜可依自己喜好隨便加，一般適合炒製的蔬菜都可以用來做麻辣香鍋；
2、麻辣香鍋底料的鹹味已夠，不用再加鹽~