麻辣兔肉
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 兔腿適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 白芝麻適量
- 調味料
- 幹辣椒適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 雞粉適量
- 麻椒適量
- 大蔥適量
- 鹽適量
麻辣兔肉的做法步驟
第一步:原料:兔腿
調味:幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
第二步:兔腿去骨切丁,幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
第三步:兔肉入沸水中3-5分鍾汆透,撈出。
第四步:鍋置火上油燒熱,放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。
第五步:倒入兔肉,加生抽翻炒均勻。
第六步:倒入適量清水,煮5-10分鍾,撈出瀝幹水分(撇掉麻椒、幹辣椒段)。
第七步:將兔肉均勻裹上一層澱粉。
第八步:入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝幹油備用。
第九步:另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
第十步:鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
第十一步:再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可。
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