紅燒兔肉

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紅燒兔肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 兔肉適量; 蔥一根; 姜適量

輔助料: 料酒適量; 花椒適量; 冰糖8-10小塊; 八角一個; 糖適量; 老抽適量; 醬油適量

紅燒兔肉的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：兔肉剁小塊，冷水浸泡半小時左右去血水。

第三步：蔥切蔥花，姜切絲，與花椒和冰糖放一起爆鍋備用。

第四步：蔥段、姜片和八角放一起備用。

第五步：兔肉冷水入鍋，大火燒開，熱水焯後撈出。

第六步：溫水清洗幹淨後，加入料酒、老抽、醬油和糖腌製。

第七步：鍋內油熱，放入蔥姜花椒翻遍爆香，放入冰糖化開。

第八步：下兔肉翻炒，腌製用的調汁直接倒入即可。加入適量老抽、醬油和糖，翻炒均勻。

第九步：添水沒過肉塊，放入蔥段、姜片和八角，大火燒開後小火慢炖30-40分鍾，大火收湯。如覺得淡可再加適量鹽調節。

第十步：盛出享用吧。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：兔肉

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