鹵水兔肉

菜式簡介
　　超市裏的兔肉便宜，是豬肉價格的一半。
　　小時候吃的兔肉，不放任何調味料都是非常香的，不知爲什麼現在的兔肉會有些腥味。今天就做個鹵水的試試。
　　我喜歡鹵水的菜式。做鹵水不用放油，因爲香料夠香，鹽也可以少放，是少油少鹽的菜式。
　　兔肉具有補中益氣、清熱解毒等作用。
　　兔肉含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸，故對它有“葷中之素”的說法。
　　常吃兔肉，可強身健體，而不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，因此兔肉被稱爲“保健肉”、“美容肉”。
　　每年深秋至冬末間味道更佳。