鹵兔肉

美食達人@鳳記美食

菜式簡介
　　兔肉是減肥肉，多吃都不肥，用鹵的方法烹調兔肉，比較合理。

輔助料: 油適量; 花椒10克; 小茴10克; 桂皮1小塊; 八角2只; 風藤1小把; 姜1塊; 糖2湯匙; 生抽2湯匙; 老抽1湯匙; 十三香適量; 鹽少許; 醋少許

第一步：把兔肉洗淨斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鍾後洗淨。

第二步：把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。

第三步：鍋洗淨燒熱加入少許油、糖不停的炒，至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤，再加入水、小茴熬煮20分鍾，打起香料入料包裝好，放回鍋中，加入生抽、老抽、鹽、麥芽芬調好味，煮開後放入兔肉，小火鹵製約半小時，入味蒸稔爲好。

第四步：起鍋斬件裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：兔肉

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