紅燒兔肉
菜式簡介
兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低于多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虛氣弱或營養不良，體倦乏力；脾胃陰虛，消渴口幹，胃腸有熱，嘔逆，便血。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 兔腿2只
- 輔助料
- 八角3顆
- 花椒10顆
- 桂皮2根
- 香葉3片
- 調味料
- 料酒1大勺
- 鹽1小勺
- 冰糖1塊
- 老抽2小勺
- 醬油2大勺
紅燒兔肉的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。
第三步：油加熱煸香剩下的香料。
第四步：焯好的肉洗淨血沫。
第五步：加到鍋裏面一起煸炒。
第六步：表面發幹的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。
第七步：加點水，雞精，冰糖燒開改小火炖。
第八步：肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。
第九步：五香豆兔腿就做好了。
紅燒兔肉做法技巧/竅門/補充說明：
鹽要遲點放，一方面更健康，而且放太早肉質不容易爛。
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