【川菜】--幹鍋兔肉

美食達人@紫夜馨情

【川菜】--幹鍋兔肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 兔肉750克; 洋蔥一個; 青蒜一根; 紅指天椒10枚

輔助料: 姜一塊; 桂皮一段; 八角2枚; 香葉2張; 花椒10粒; 丁香3粒; 油2大勺; 蒜3個

調味料: 黃豆醬1大匙; 老抽1/2茶匙; 味精適量; 生抽1茶匙

【川菜】--幹鍋兔肉的做法步驟

第一步：兔肉斬成小塊。

第二步：青蒜切3厘米長的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋蔥切塊。

第三步：鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鍾。

第四步：兔肉放放沸水中，汆水2分鍾，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝幹水分備用。

第五步：鍋中倒入2大匙的油，微熱後放入姜片、桂皮、八角、香葉、丁香、茴香煸炒出香味。

第六步：加入兔肉煸炒。

第七步：等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鍾。然後加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鍾。

第八步：加入洋蔥翻炒1分鍾。最後加入黃豆醬、生抽、老抽調味，焖3分鍾後關火，加味精拌勻即可。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：兔肉

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