麻辣兔肉

美食達人@々苗∴

菜式簡介
　　以前曾在單位食堂吃過一段時間。一同事的媽媽在家時養有好些兔子；隔段時間我們對煮飯的阿姨說想吃兔肉了，她就給我們做，無論是炒還是炖湯都非常好吃~~~
　　好久沒吃過了，自己很少買兔肉。我家同學喜歡吃肉不愛湯，所以把肉分出炒了，另外剩下的骨頭也不浪費，加點藥材炖了湯~~

第一步：兔去骨取肉切丁；

第二步：幹辣椒去籽切段；蔥切末；姜切片；

第三步：鍋中加水，放入蔥白、花椒、姜片和一部分幹辣椒燒開，加少許鹽，倒入兔肉煮5分鍾；

第四步：撈出兔肉，加適量澱粉拌勻；

第五步：鍋中熱油，入少許花椒炒出香味後撇去不要，加入蔥和幹辣椒炒香；

第六步：下入兔肉，加入生抽、雞精和少許白糖調味，迅速翻炒；

第七步：最後撒入芝麻和蔥末即可。

相關食材：兔肉

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