煉乳豆漿布丁

美食達人@貝貝女

煉乳豆漿布丁封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 黃豆80克

輔助料: 煉乳30克; 轉化糖漿適量

調味料: 糖適量; 香草10克

煉乳豆漿布丁的做法步驟

第一步：雞蛋2個，黃豆80克（實用豆漿200克），煉乳30克，香草糖10克，轉化糖漿適量

第二步：黃豆浸泡5小時後用豆漿機打成豆漿，豆漿濾網上鋪紗布，過濾豆漿，取用200

第三步：豆漿趁熱加入煉乳，香草糖，攪拌均勻

第四步：雞蛋打成蛋液，紗布加濾網，過濾到豆漿中，攪拌均勻

第五步：混合好的布丁液，再次過濾一遍

第六步：菊花膜中放轉化糖漿

第七步：倒入布丁液

第八步：烤盤加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中層160度35分鍾

煉乳豆漿布丁做法技巧/竅門/補充說明：

香草糖是用香草豆莢碎末放在糖瓶裏，時間長了，糖滲透了香草的香味，做在點心裏就變成香草味的了。濾網加紗布多次過濾是爲了讓布丁質地更細膩爽滑。脫模時用牙簽輕輕劃上面邊緣就很好脫模了

菜譜標簽：烘焙小吃冰品

相關食材：豆漿煉乳

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