冰糖葫蘆

菜式簡介
　　嘿！揍（就·）是沒有胡（核）啊《天津土語》。。。。。　這是一句老年間冰糖葫蘆的叫賣聲，隨著時間的推移冰糖葫蘆還是依靠著它那堅強的性格仍然屹立在大街小巷之中，廣受大家的熱愛和追捧。也是因爲時間的推移夾雜著人民生活水平的不斷提高糖葫蘆這個傳統冬季美食在種類上發生著微妙的變化，在糖葫蘆的家族中又融入了許多其他種類的小型水果，來代替山楂，以便于衆口不再難調。其實我個人還是覺得以山楂作爲主材，是最傳統，最有味道的。也象征著我們紅紅火火的日子。
　　　　冰糖葫蘆就是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。 就形成了又脆、又甜、又酸、又好看的冰糖葫蘆。在宋朝年間便開始了古式的做法，曆史中早有記載，清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成爲我國傳統小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養顔、增智、消除疲勞、清熱等作用。 也是各個時期的人們對于童年的一種美好回憶。
　　 對于80後的人都會想起那耳熟能詳的民謠—《冰糖葫蘆》的歌詞，都說冰葫蘆兒酸,酸裏面它裹著甜，都說冰葫蘆兒甜,可甜裏面它裹著酸，糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團圓，把幸福和團圓連成串,沒有愁來沒有煩。多麼富有哲理的歌詞，唱的其實就是我們的生活，有時算，有時甜，當然你要是趕上壞果還會感覺苦呵呵，這就是人生，用糖葫蘆形容它，特別的恰如其分。
　　 當然現在的冰糖葫蘆，也不乏有遜色之時，和地溝油道理一樣有的商人也會在製作的過程當中放上一點添加劑，是的冰糖又脆又不愛融化，別管是不是使用添加劑，我認爲都是不好的畢竟是工業化的産物，所以愛是那個老觀點爲了自己的家人和自己我還是自己做一點吧！哈哈
　　一共分三步穿串，熬糖稀，蘸糖埻兒。開始做吧！