剩米飯的美味吃法——[什錦牛丸丁炒飯]

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主材料: 白飯400克; 潮汕牛肉丸10粒; 番茄1個; 青椒1個; 幹香菇5只; 雞蛋2個; 火腿1片; 蒜片2片; 鹽適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 沙茶醬適量; 植物油適量; 香麻油適量

第一步：將青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片壓成蒜泥，幹香菇切粒入油爆香後盛出備用

第二步：鍋中少許油磕入雞蛋用鍋鏟攪散

第三步：攪散熟了後的雞蛋盛出備用

第四步：鍋中倒入油加入蒜泥爆香

第五步：把牛丸丁香菇一起下鍋翻炒

第六步：翻炒片刻後加入一勺沙茶醬

第七步：將火腿，青椒，番茄，雞蛋全部倒入，調入鹽，雞精快速翻炒均勻

第八步：把白飯全部倒入

第九步：快速翻炒至白飯與配料全部均勻

第十步：調入生抽上色

第十一步：加入胡椒粉

第十二步：最後加入少許香麻油即可出鍋

剩米飯的美味吃法——[什錦牛丸丁炒飯]做法技巧/竅門/補充說明：

做炒飯的白飯煮的時候水可以適當比平時煮白飯的時候少一點，炒的時候飯粒才能粒粒分明，如果在炒的時候發現有點幹，可以加入少許清水使飯粒軟化。
牛肉與沙茶是最好的搭檔，兩者搭一起味道是相當棒，如果沒有沙茶醬也可以省略掉

菜譜標簽：熱菜家常菜主食炒飯

相關食材：米飯

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