黃焖雞米飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 琵琶腿適量
- 米飯適量
- 幹香菇適量
- 青紅柿子椒適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 八角適量
- 蔥段姜片適量
黃焖雞米飯的做法步驟
第一步：琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
第二步：加入料酒、蚝油、醬油、白糖、鹽。
第三步：用手抓勻，使之入味。
第四步：再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌製15分鍾。
第五步：幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。炖雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
第六步：青紅柿子椒切塊備用。
第七步：把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓製約8分鍾成熟。
第八步：將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
第九步：待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再焖一分鍾，出鍋即可。
第十步：配上米飯，唇齒留香。
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
相關食材：米飯