大學食堂的回憶-【涼拌面筋】
菜式簡介
上大學時候學習的清真餐廳裏宿舍比較近，而且基本是全天都賣吃的
所以常常是晚上宿舍去買的吃的，涼拌面筋絕對是最受歡迎的一道菜
有時候吃涼皮嫌裏面的面筋不夠吃，所以經常都是要一份涼拌面筋。酸辣辣的味道很是誘人
今天自己也在家做一把，爲了照顧一下全天同胞們我就做一個不那麼辣的面筋
如果喜歡吃辣可以多放點油潑辣子，這樣更過瘾
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面筋適量
- 芹菜適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 醋適量
- 油潑辣子適量
- 花椒油適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
大學食堂的回憶-【涼拌面筋】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：芹菜切段，面筋切小塊
第三步：面筋焯水後，控幹水分放涼
第四步：芹菜用水燙一下
第五步：蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量
第六步：拌勻即可。
大學食堂的回憶-【涼拌面筋】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、烤麸焯水後要放涼控幹水分
2、芹菜燙一下就好，加點豆芽更好吃
3、油潑辣子根據個人口味加，多一些比較有食欲