手工洗面筋涼皮
![手工洗面筋涼皮的做法 手工洗面筋涼皮封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/366601600.jpg)
菜式簡介
非常時期,各位小主被禁足後,必須得找點樂子,才蒜不辜負這特殊時期呀!近幾日我大陝西的面皮火了,雖有點耗時,但絕對美味!酸辣過瘾,筋道爽滑,家常做法,供大家參考!
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 鹽適量
- 水適量
- 蒜適量
- 黃瓜適量
- 輔助料
- 油潑辣子適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 花生碎適量
手工洗面筋涼皮的做法步驟
第一步:面粉中加入鹽水和成硬一點的面團,醒至三十分鍾。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(一) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/1.jpg)
第二步:面團中水,如洗衣服一樣,來回揉搓。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(二) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/2.jpg)
第三步:洗出的面糊沈澱五個小時以上,冬季可隔夜沈澱。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(三) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/3.jpg)
第四步:洗出面筋的水清澈,面筋就OK了。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(四) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/4.jpg)
第五步:面筋入開水鍋籠屜上蒸熟,大概二十五分鍾左右。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(五) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/5.jpg)
第六步:倒掉面糊沈澱的一部分清水,面漿濃稠即可。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(六) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/6.jpg)
第七步:不鏽鋼盤抹油,盛入面漿,入開水鍋蒸三四分鍾,氣泡取出。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(七) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/7.jpg)
第八步:隔水晾涼。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(八) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/8.jpg)
第九步:抹油取出涼皮。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(九) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(九)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/9.jpg)
第十步:改刀成條狀,粗細均可。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/10.jpg)
第十一步:面筋熟後取出晾涼改刀。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十一) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/11.jpg)
第十二步:面皮依次切好備用。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十二) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/12.jpg)
第十三步:黃瓜切絲,蒜泥和花生碎備用。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十三) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/13.jpg)
第十四步:涼皮的靈魂,油潑辣子不能少,醋,醬油備用。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十四) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/14.jpg)
第十五步:取適量涼皮,加面筋,黃瓜絲,蒜泥,鹽,醋,醬油,油潑辣子。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十五) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/15.jpg)
第十六步:攪拌均勻撒入花生碎即可享用。
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十六) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/16.jpg)
第十七步:陝西美食,家常做法,小主們做起來哦!
![手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十七) 手工洗面筋涼皮的做法步驟圖(十七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/336950/17.jpg)
手工洗面筋涼皮做法技巧/竅門/補充說明:
1·和面時加鹽水,面皮口感筋道!
2·涼皮蒸熟後隔水晾涼,方便涼皮取出
3·時蔬隨意搭配,加點小豆芽也很贊!