手工洗面筋涼皮

第一步：面粉中加入鹽水和成硬一點的面團，醒至三十分鍾。

第二步：面團中水，如洗衣服一樣，來回揉搓。

第三步：洗出的面糊沈澱五個小時以上，冬季可隔夜沈澱。

第四步：洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。

第五步：面筋入開水鍋籠屜上蒸熟，大概二十五分鍾左右。

第六步：倒掉面糊沈澱的一部分清水，面漿濃稠即可。

第七步：不鏽鋼盤抹油，盛入面漿，入開水鍋蒸三四分鍾，氣泡取出。

第八步：隔水晾涼。

第九步：抹油取出涼皮。

第十步：改刀成條狀，粗細均可。

第十一步：面筋熟後取出晾涼改刀。

第十二步：面皮依次切好備用。

第十三步：黃瓜切絲，蒜泥和花生碎備用。

第十四步：涼皮的靈魂，油潑辣子不能少，醋，醬油備用。

第十五步：取適量涼皮，加面筋，黃瓜絲，蒜泥，鹽，醋，醬油，油潑辣子。

第十六步：攪拌均勻撒入花生碎即可享用。

第十七步：陝西美食，家常做法，小主們做起來哦！