人氣手工小餅幹——蔓越莓餅幹
菜式簡介
蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單甯酸，除了普通被認爲具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑製幽門螺旋杆菌附著于腸胃內。幽門螺旋杆菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因，蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低，這款蔓越莓餅幹，絕對是女性保健首選零食！
這是一款製作很簡單的餅幹，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉115克
- 糖粉60克
- 黃油75克
- 雞蛋液（打散的全蛋）15ML
- 蔓越莓幹35克
人氣手工小餅幹——蔓越莓餅幹的做法步驟
第一步：如果蔓越莓幹的個頭比較大，需要先切碎，但不要切太碎；
第二步：用電子秤稱好所用原料；
第三步：室溫軟化黃油後，加入糖粉，攪拌均勻；
第四步：分兩次倒入雞蛋液，攪拌均勻；
第五步：倒入蔓越莓幹和低筋面粉，攪拌均勻；
第六步：用手揉爲面團，再用保鮮膜包裹面團，將它整形成寬約4CM，高約4CM的正方體，並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏)；
第七步：將凍硬的長方形面團用刀切成厚約0·6CM的片；
第八步：切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鍾，至表面微金黃色即可，取出晾涼就可以享用了。
人氣手工小餅幹——蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、蔓越莓幹可以在進口超市購得，也可以用葡萄幹、櫻桃幹等代替。
2、餅幹的形狀可以根據自己的喜好整形，方形、圓形、手指形是餅幹最常用的形狀。
3、餅幹胚放入烤盤時，餅幹間隙要留大些，因爲烤時還會膨脹一些。
4、各家的烤箱不一樣，溫度也會有所不同，要依自家烤箱的實際情況來調整。
相關食材：蔓越莓