蔓越莓紫薯餡
菜式簡介
做好月餅的關鍵,純全手工餡料的製作訣竅,蔓越莓紫薯餡。手工月餅現在不是什麼稀奇的事情了。家庭烘焙人人都會,純手工的精髓在于無添加的健康食品。很人多偷懶做的手工月餅其實是半手工,餡料買現成的,皮也是現成的。這樣的月餅其實含一定量的添加劑。
今天教大家一款非常好吃,且正當紅的蔓越莓幹來了,配上紫薯,顔值高,健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯餡。
蔓越莓紫薯餡,主要食材由蔓越莓幹、紫薯、白砂糖、麥芽糖、色拉油等組成。零添加綠色果醬,哈哈,題外話,炒完果醬,手臂也瘦了。吃的甜蜜,美容,二不誤。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 蔓越莓幹250克
- 紫薯泥300克
- 輔助料
- 色拉油120克
- 白砂糖200克
- 麥芽糖60克
蔓越莓紫薯餡的做法步驟
蔓越莓紫薯餡做法技巧/竅門/補充說明:
1·開始用大火,白砂糖煮溶之後要改爲小火;
2·色拉油分三次加入,每次必須炒幹,才能加入;
3·蔓越莓需要切的很碎,一半爲料理機打碎效果更佳。
答配菜譜:蔓越莓與紫薯的做法