紅棗桂圓糯米粥
菜式簡介
大家都知道，糯米在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。它營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效；桂圓幹，也稱龍眼幹，它性味甘平，歸心脾經，補血益智，養血安神。用治思慮過度，心血不足，驚悸，怔忡，失眠，健忘等症。將三者合一，煲個靓粥，在寒冷的冬天，無疑是給我們的胃以溫暖，也因爲是粥，給更好的被消化，童瘦皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅棗5-8個
- 桂圓幹5-8粒
- 糯米2/3電飯煲量杯
- 輔助料
- 水半煲
- 調味料
- 紅糖適量
紅棗桂圓糯米粥的做法步驟
第一步：將紅棗剪成兩邊，去核；
第二步：冼米下電飯鍋，開煮飯檔，蓋蓋子時筷子隔開蓋，以免燒開時粥水溢出，也可放紅棗和桂圓或可等米開花時放也可以；
第三步：到米開花時放紅棗和桂圓，改成慢火檔，熬到粥綿便可，此時的粥應是有少許甜味，如果想再甜些，可加適量紅糖，再大火檔，等糖溶化即可食用。
紅棗桂圓糯米粥做法技巧/竅門/補充說明：
一、據說紅棗核燥熱，廣東人用湯或藥用時喜歡把核去掉才下煲入藥；
二、如果想粥甜些，建議加紅糖，這樣粥有紅糖味與紅棗味相襯，視覺和味覺效果更佳。