可可蛋糕卷

美食達人@溶溶月

可可蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 蛋白4個; 細砂糖70克; 低筋粉40克; 玉米胚芽油40克; 可可粉10克

輔助料: 蛋黃4個; 細砂糖20克

調味料: 淡奶油200克; 細砂糖15克

可可蛋糕卷的做法步驟

第一步：准備材料；

第二步：蛋黃加糖打發；

第三步：蛋白分三次加糖打發；

第四步：烤箱200度開始預熱，蛋白、蛋黃分兩次混合均勻，篩入低粉和可可粉；

第五步：沿著刮刀倒入玉米油，快速翻拌均勻；

第六步：將蛋糕糊倒入提前鋪了油紙的烤盤中，抹平；

第七步：入爐烘烤12分鍾左右出爐，將蛋糕鋪在烤網上晾涼，並撕去油紙；

第八步：此時淡奶油加糖，打至濃稠不流動的狀態，待蛋糕冷卻至室溫時，均勻塗抹蛋糕表面，尾部留3CM不要塗；

第九步：將蛋糕從塗奶油的一側卷起，用油紙裹住蛋糕卷，兩頭擰成糖果狀，放冰箱冷藏兩小時以上；

第十步：切塊，即可享用。

菜譜標簽：家常菜兒童下午茶烘焙主食冰品蛋糕卷

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