旋轉著的——車輪餅幹
菜式簡介
記憶的弧線
總在命運的年輪輾轉反側
習慣一個人坐在燈下
念著關于你的詩篇
突然我的眼中出現了。。。。。。這款餅幹
所以就叫它旋轉著的命運車輪餅幹
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉260克
- 黃油135克
- 糖粉80克
- 蛋液45克
- 蘇打粉1/4小勺
- 可可粉8克
旋轉著的——車輪餅幹的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：黃油融水軟化後加入糖粉
第三步：用打蛋器打至顔色變淺
第四步：分三次加入蛋液繼續打發至顔色變淺，稍微膨脹
第五步：篩入低筋面粉和蘇打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌
第六步：再用手輕輕捏成光滑的面團
第七步：將面團分成2/3和1/3兩個面團
第八步：取大面團加入可可粉
第九步：輕輕捏勻成可可面團
第十步：取2/3的可可面團搓成一個圓柱體
第十一步：放冰箱冷凍半小時取出
第十二步：平均切割成6份
第十三步：將原味面團擀成薄片，將一根根可可條包牢
第十四步：這樣包好六條一組
第十五步：用邊角料搓根小長條
第十六步：小長條放中間，其它六根歸原位，形成一個大的圓柱體
第十七步：將圓柱體搓緊
第十八步：再將剩余的可可面團擀開
第十九步：包住那個大圓術體放冰箱再冷凍半小時取出
第二十步：拿出用刀均勻地切成0·5CM左右的薄片
第二十一步：排入鋪了油紙的烤盤
第二十二步：放入預熱好170度的烤箱中層上下火烤製20分鍾左右即可
第二十三步：剛出爐的餅幹，放涼後放密封盒裏保存
第二十四步：你的命運車輪在哪裏？
旋轉著的——車輪餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
這款餅幹用材簡單，比之前的彌猴桃餅幹操作難度稍大，同樣很需要耐心，我就是等不及冷凍那個時間提早拿出切片了，所以不是那麼工整。