荷蘭豆炒雞片

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　小朋友端午節放假，終于可以在家裏吃頓晚餐了。學校的晚餐，用小朋友的話來說，就跟喂豬似的。其實，他們學校食堂的菜譜安排的不錯，味道據說也是不錯的，配套的晚餐，營養搭配的也全面。只是對于我家挑食的小朋友來說，好象不怎麼對他的口味，就象那天做了土豆炖羊肉，還有炒芹菜，他竟一口都沒吃。原因是，分餐的同學拿勺挖了羊肉，又接著把勺伸進了芹菜中，聞著羊肉味就想吐的小家夥，可想他會不會再吃芹菜。
　　小朋友放假的第一個晚餐，各取所好，根據每個人的口味，我在下班回家後匆忙打造豐盛的幾道菜，還等什麼，舉杯吧！小朋友的酒，不是酒，榨的果汁，嘿嘿

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉適量; 荷蘭豆適量

輔助料: 紅尖椒適量; 蒜適量; 蔥適量

調味料: 料酒適量; 芝麻油適量; 鹽適量; 澱粉適量; 蚝油適量

荷蘭豆炒雞片的做法步驟

第一步：准備所需材料。

第二步：雞脯肉切片。

第三步：加適量澱粉、料酒抓勻略腌。

第四步：荷蘭豆摘筋切斜刀片。入放了少許鹽的沸水中略焯。快速撈出投入水中過涼。

第五步：將腌漬好的雞肉片入沸水中。

第六步：劃散變白。

第七步：撈出至清水中備用。

第八步：紅椒切成小段。

第九步：鍋中放適量油，爆香蔥蒜片。

第十步：加入荷蘭豆略炒。

第十一步：加入焯好的雞肉片快速翻炒。

第十二步：加入紅椒片。

第十三步：加入適量蚝油。

第十四步：根據自已的口味再加入適量鹽。

第十五步：勾入少許水澱粉。

第十六步：收汁關火後加少許芝麻油調味即可。

荷蘭豆炒雞片做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜，要大火快炒，保持荷蘭豆脆感。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜兒童春季食譜常見菜式葷菜

相關食材：荷蘭豆

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