紅燒雞爪

美食達人@哆啦A志

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪適量

輔助料: 鹽適量; 味精適量; 醬油適量; 白糖適量; 五香粉適量

紅燒雞爪的做法步驟

第一步：當然是要把雞爪洗淨把雞爪上的那尖尖的指甲一一剪掉Tips：當然啦如果你不介意或者也跟我一樣很懶那就留著吧

第二步：第二步很重要將雞爪放入鍋中煮然後一點點的撇掉浮沫撈出控幹水分Tips： ⊙不撇掉的話真的會影響口感 ⊙一定要涼水下鍋用滾水抄的話會把血沫封到裏邊 ⊙當然啦如果你也跟我一樣懶也有個屌絲氣質的辦法把雞爪在水裏涮一涮撈出 ⊙鍋裏放一點鹽一點花椒大料（當然也可以是萬能的五香粉）可以有一點點底味鹽也可以順便殺菌

第三步：炒鍋開小火放油放白糖炒化鍋熱將控幹水的雞爪放入鍋中翻炒Tips： ⊙白糖不能多放以能吃到微微的甜味爲宜當然啦愛吃甜的可以多放啦 ⊙之前那一步一定要控幹表皮的水分啊不然炒的時候要受罪啦

第四步：接下來當然就是要放水開始煮啦鹽味精醬油五香粉Tips： ⊙水不要太多以剛剛沒過爪子爲宜 ⊙醬油也不要放老抽放糖了不需要上色了 ⊙五香粉是懶蛋的五香粉花椒大料香葉

第五步：大火燒開小火慢炖勤翻防粘挂調料出鍋啦

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：雞爪

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