紅燒雞爪

美食達人@打咕噜的布丁

輔助料: 八角4個; 桂皮3小片; 幹辣椒適量; 冰糖3顆; 生姜2塊; 大蒜半顆; 花椒適量; 鹽適量; 生抽2勺; 老抽1勺; 料酒2勺; 蚝油1勺; 白酒1勺; 熱水一碗

第一步：雞爪冷水下鍋焯水，放點料酒去腥，我是煮開後拍的

第二步：然後過兩遍冷水洗淨瀝幹水分備用，再准備所有配料，幹辣椒，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，

第三步：然後熱鍋熱油

第四步：油熱後放入花椒炸香

第五步：然後把炸過的花椒盛出扔掉，主要炸花椒油

第六步：放入大蒜，生姜，幹辣椒，八角，桂皮炒香

第七步：放入雞爪翻炒

第八步：放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒炒均勻

第九步：放冰糖，鹽，豆瓣醬

第十步：倒入一碗熱水

第十一步：蓋上鍋蓋焖至收汁，期間翻兩遍，上色更均勻

第十二步：裝盤即可食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜零食

相關食材：雞爪

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