涼拌糖醋雞爪

美食達人@木紫冰

涼拌糖醋雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞爪250克

輔助料: 鹽3克; 糖30克; 生抽20克; 醋80克; 料酒10克; 姜3片; 微辣中青椒1個; 清水1000克; 涼白開500克

涼拌糖醋雞爪的做法步驟

第一步：雞爪剁去指甲，洗幹淨。

第二步：鍋中加清水，放入姜片，料酒。

第三步：把雞爪倒入，大火燒煮。

第四步：燒煮過程中，撇去浮沫，滾開後關小火焖15分鍾。

第五步：時間到，撈出雞爪，放入涼白開中過涼，然後冷藏1小時。

第六步：冷藏好後，把雞爪的硬骨去掉（嫌麻煩，也可以不去）。

第七步：把去骨的雞爪，放入盤中。

第八步：放入鹽，糖，醋，生抽，先攪拌均勻。

第九步：把青椒洗淨，切成丁。

第十步：把青椒丁，放入攪拌好的雞爪中。

第十一步：再次攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鍾。

第十二步：時間到，取出裝盤，上桌。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：雞爪醋

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