紅燒雞爪

美食達人@loveliontender

紅燒雞爪封面圖

菜式簡介
　　簡便易學　下酒好菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞爪10支

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 鹽適量; 味精適量; 幹辣椒適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量

紅燒雞爪的做法步驟

第一步：雞爪剪掉趾甲洗淨，在沸水中汆燙１０秒，撈出瀝幹

第二步：炒鍋加少許油，加適量白糖，小火慢熬待糖全部融化，加入雞爪炒糖色，此時改大火。稍加些老抽上色會更好。

第三步：加入清水，大火燒開。加入適量鹽、蔥段、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、拍碎的兩瓣蒜。加適量白酒，我依然用的是56度二鍋頭，一兩左右。

第四步：改中火，炒鍋蓋蓋子，焖炖１５分鍾，加入味精，旺火收汁，出鍋裝盤即成。

第五步：再來一張，請注意右上角的雞爪之手勢，哈　o(∩_∩)o···

紅燒雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

個人感覺汆燙步驟不可少

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐葷菜

相關食材：雞爪

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