秘製酸辣網紅雞爪

第一步：2斤雞爪洗淨，剪趾甲（不剪掉有腥味影響口感）。

第二步：切成兩半，這樣更好入味。

第三步：冷水下鍋，放一勺料酒，三片姜大火煮8分鍾轉小火再煮10分鍾（確保雞爪煮熟煮透）。

第四步：煮好後撈出雞爪用自來水沖涼，再泡在冰水裏，這樣雞爪會變的彈牙有嚼勁（最好用放涼的開水，家裏沒冰塊了，我直接用的冰袋）然後開始准備其他配料。

第五步：小米辣和青尖椒切碎（我放的量有點多，偏辣，不喜歡吃辣的可以少放幾個）。

第六步：一整個大蒜切成末。

第七步：半個洋蔥切末。

第八步：放入3勺芝麻油（不喜歡芝麻油的可以不放或者少放），6勺生抽，1勺料酒，3勺白醋，3勺陳醋，1勺鹽，2勺糖，1勺雞精。

第九步：檸檬1個切片，1個擠汁，把所有配料全部放到大盆裏攪拌均勻。調好的料嘗一下，偏鹹一點就對了，加入雞爪腌製後就會剛好了。

第十步：把雞爪瀝幹水，裝入大盆裏，戴上一次性手套抓勻翻拌5分鍾左右，才能讓腌料更好滲入雞爪裏。（必須戴手套！不然泡過辣椒的手會讓你酸爽一晚上！）。

第十一步：拌好後裝進大的保鮮盒裏密封好。（如果沒有密封盒可以用保鮮膜封好）放冷藏隔夜，腌個24小時是最入味的時候。然後就可以來開動啦。