香鹵雞爪

美食達人@Jianierrrrrr

菜式簡介
　　簡簡單單鹵雞爪，湯汁濃郁，飄香萬裏！而且低脂膠原蛋白高，當零食、下酒菜都再好不過了～

第一步：雞爪洗淨，剪去老繭和指甲。

第二步：深鍋內放入足量水，放入姜片和料酒。煮開後放入雞爪，用少許鹽調味，有淡淡鹹味就好。煮出血沫後，倒去水，洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內，倒入足量水，開煮。

第三步：在茶濾裏，放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。

第四步：煮鍋內放入准備好的香料和幹辣椒，再倒入適量老抽上色，生抽添加鹹味，以及糖調味。此時的湯鹹度要稍微低些，隨著煮的時間加長，湯會變得越來越鹹

第五步：煮開後轉中小火炖煮至筷子能輕易插入雞爪的狀態。如果湯汁過多，可以大火快速收汁到理想程度。

香鹵雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·第一次過水煮出血沫後，要倒去水，並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。
2·茶濾可以不用，香料直接丟進湯裏即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞爪

相關菜譜：: 紅燒雞腿雞爪的做法; 香油涼拌雞爪的做法; 網紅雞爪家常做的做法; 藥膳雞爪湯的做法; “酸爽開胃美食”檸檬雞爪的做法; 紅燒雞爪的做法; 酸辣雞爪的做法; 雙椒雞爪的做法; 虎皮雞爪的做法; 濃郁的複合美味—粉蒸雞爪的做法[圖解]; 養生雞爪湯的做法; 香辣啤酒雞爪的做法; 泡椒雞爪的做法; 醬香雞爪的做法; 鹵雞爪的做法; 紅燒雞爪的做法