自製臘腸

美食達人@枯葉子

第一步：豬腿肉兩斤(因爲在清洗的時候小孩在鬧,沒來得及拍照,所以洗好就直接放了點鹽和醬油腌著)

第二步：把肉切成小丁,並用鹽,酒,白糖腌製一天·(因爲一直吃得很清淡,所以沒加其它調料)

第三步：豬小腸一斤,清洗幹淨後,把小腸裏面反出·

第四步：把外翻的小腸一頭放洗手盤裏,一頭放案板上用手按著,另一手用小湯勺柄不停刮即可·(一斤小腸用了半小時左右就刮好了,發現真的不難)

第五步：腸衣刮好後,裝水試試是否有刮破的·(發現這小湯勺柄真的非常好用,快而且一點也沒破)

第六步：准備半截礦泉水瓶,線幾根,勺子一個·把腸衣一頭套進礦泉水瓶口,一頭用線綁好·就可以開始灌肉了·(灌的時候要小心點,我就不小心弄破了一點)

第七步：這是灌好的臘腸,兩斤肉才用了三分之一左右的腸衣·所以我估算一斤小腸應該可以灌七斤肉·

第八步：灌好的臘腸先拿到有太陽曬到的地方曬一天,後面就可以挂到通風但沒太陽的地方風幹了·天氣好的幾天就可以吃了·(必須要比較冷的天做)

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘腸

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