末日脆肉皖魚片魚腩廣式煲粥

菜式簡介
　　今天是特殊的日子，2012年12月19日，和大多數人不同，又和很多人一樣，一個人在外地等待“末日”的降臨。
　　還和往常一樣，工作的工作，學習的學習，原來想著今天去海邊聽著海浪吹著海風靜靜的等待末日的，可是像我一樣“閑”的人不多。于是我也老老實實繼續做著該做的事。
　　一個人本想著隨便吃一點就打發了，可是考拉要我做一份“少量的大餐”。這樣的詞也就他能想到了，沒想到竟然說動了我，打算做廣式煲粥。
　　我從沒做過廣式煲粥。綠豆粥做的不錯，而且吃過兩次香港生記的魚腩魚骨粥，也算懂得一點。加上我有熬濃湯和做海南雞飯的經驗，廣式煲粥顯得不那麼深奧了。
　　大家肯定要問熬湯、做海南雞飯與廣式煲粥有什麼關系，這其中的學問在于南洋的烹饪習性。海南雞飯的米飯炒製過程對熬粥也使用，有助于熬出綿軟濃稠入味兒的粥，也更易消化。