菜心燴魚片

美食達人@火鍍紅葉

菜心燴魚片封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 菜心適量; 魚肉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 麻油適量; 水適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 胡椒粉適量; 酒適量; 雞粉適量; 蚝油適量; 色拉油適量; 生粉適量

菜心燴魚片的做法步驟

第一步：備上新鮮的材料

第二步：菜心擇洗好，魚肉切片後用調味料腌15分鍾，蔥、辣椒切小粒，姜、蒜切片

第三步：燒沸一鍋水，下點油，下菜心

第四步：把菜心焯熟，撈起待用

第五步：熱鍋，用油爆香姜片、蒜片，下適量的水，約1大碗（用高湯最好），煮沸

第六步：下腌好的魚片

第七步：把魚片小火焯至變色，此時試味，可適量加入鹽與胡椒粉

第八步：下辣椒粒

第九步：把魚片與湯汁放入盛熟菜心的盤中，灑蔥粒，淋小許麻油，即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚片菜心

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