黃金地瓜烙

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　一個大地瓜，被我切開，用了二分之一，做了兩個菜，這個地瓜烙，就是其中的一道，煎好的餅，甜絲絲的，軟軟的，早餐配一碗粥，那滋味，美極了。只在這餅，在出鍋的時侯，被我畫蛇添足的在鍋中顫了一下勺，想翻個面再烙上點殼，結果，失手了，把餅給顫外面去了，一下子，破了，嗚嗚。

第一步：地瓜洗淨去皮。

第二步：擦成絲。

第三步：加入面粉。

第四步：加適量水，和成無幹粉狀態即可。

第五步：平底鍋刷點油，將地瓜糊攤入鍋中。

第六步：烙至兩面上色餅熟。

黃金地瓜烙做法技巧/竅門/補充說明：

1、攤好面糊，蓋上蓋了，小炎慢烙，熟後再轉大火，起黃殼。
2、地瓜糊中的水不要加多，無幹粉即成，因爲地瓜在烙製過程中會變軟，出水份。
3、這餅熱吃最好，放涼了可用重新回鍋，或用微波爐加熱。

相關食材：地瓜

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