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玉米粉醋粥

美食達人@A蘋果小廚
玉米粉醋粥封面圖

菜式簡介
  可以預防感冒的粥,加入了衆多的配菜,還有醋。
   這粥,打我記事起就常喝。那時的冬天晚飯,媽媽經常煮上一大鍋,全家人每人都要喝上幾大碗,酸溜溜的,粥裏面有菜、有花生,有黃豆,有豆腐,偶爾還會有幾片肉。我和弟弟經常因爲誰碗裏的黃豆花生多而起爭執,搶著快喝,想想,那時侯真的很少感冒。粥喝完了,經常會出汗,寒冷也隨之被驅散了。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
玉米粉70克
輔助料
白菜適量
花生適量
黃豆適量
肉片適量
豆腐幹適量
適量
調味料
適量
適量

玉米粉醋粥的做法步驟

  • 第一步:准備白菜、花生、黃豆、瘦肉、蔥、豆腐幹、醋、鹽、玉米粉。
  • 第二步:白菜橫切成細絲、豆幹切成丁。
  • 第三步:鍋中放少許油,加入肉片。
  • 第四步:將肉炒熟後,加入蔥花炒香。
  • 第五步:加入白菜絲翻炒。
  • 第六步:加入豆腐丁略炒。
  • 第七步:加入泡發的花生黃豆。
  • 第八步:加入水大火煮開。
  • 第九步:加入適量醋。
  • 第十步:加入鹽煮沸後轉中小火讓豆熟爛。
  • 第十一步:玉米面加入適量水調成稠。
  • 第十二步:等豆熟時,從鍋中舀出一兩勺熱湯倒入玉米糊中調勻。
  • 第十三步:將竈火轉大,將調好的玉米糊一勺勺倒入鍋中,邊倒邊攪勻,再次煮沸煮稠煮香慢炖一會。
  • 第十四步:出鍋食用。
  • 玉米粉醋粥做法技巧/竅門/補充說明:

    1、花生與黃豆要提前泡發,這樣容易熟爛。

    2、粥中還可以加入其它喜歡的蔬菜。

    3、豆腐如果用北豆腐切片入油鍋中煎,味道更好。

    4、做好的玉米粥不要太稠,但也不要太稀,多做幾次就能掌握量。

    5、醋第一次做不要放太多,等味道熟悉後再逐漸增加。

    6、脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

    相關食材:玉米米粉

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