冰糖銀耳炖雪梨

菜式簡介
　　銀耳雪梨湯是一款有古到今的甜飲，不但味道好，而且功效也是非常的特別啦，能夠生津滋潤，止咳祛痰、而且還能夠養血美容，補腎滋陰等等的功效。
　　
　　在醫藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國曆代的醫學家都認爲銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據張仁安《本草詩解藥性》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”至今中醫仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥幹咳，痰中帶血，産後虛弱，便秘，便血等疾病。據新近研究，銀耳含有兩種多糖：一種叫酸性異多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸組成）；另一種叫中性異多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成。銀耳多糖能提高人體的免疫力，對老年漫性支氣管炎，肺源性心髒病有顯著療效。還能保護肝髒和提高機體對原子能輻射的防護能力。此外，通過增強機體抗原能力，間接抑製腫瘤細胞的生長，起扶正祛邪的作用。因此，銀耳曆來用作防治各種疾病的良藥。