小雞炖蘑菇

美食達人@給寶貝做的飯

小雞炖蘑菇封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 三黃雞1只; 榛菇適量

輔助料: 花椒適量; 八角適量; 香葉適量; 蔥段適量; 姜片適量; 老抽適量

小雞炖蘑菇的做法步驟

第一步：榛菇用溫水泡發。

第二步：仔細清洗，洗去泥沙並剪去根部。

第三步：三黃雞切塊（我用的琵琶腿，爲了方便女兒食用，我切的較小，可以切大點）

第四步：冷水下鍋，焯去血沫和雜質。

第五步：炒鍋上火，加入少許底油，五成油溫時，下入花椒炒出香味。

第六步：倒入雞塊煸炒。

第七步：加入老抽炒上色。

第八步：加入適量水或高湯，大火燒開，下入榛菇

第九步：加入八角，香葉，蔥段和姜片，燒開後改爲小火。

第十步：將雞塊炖至七成爛時加入鹽，味精，白糖調好味，再炖至雞肉入味即可。

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蘑菇

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