簡簡單單的奶白色營養湯——鲫魚蘑菇湯

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　鲫魚肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，容易被人體消化吸收，具有益氣健脾、利尿消腫、開胃調氣、清熱解毒、通乳汁等功效。適合脾胃虛弱、食欲不振、營養不良者，産婦食用非常好！
　　産後、手術後、病後體虛者，經常吃一些鲫魚有益于身體的恢複。

第一步：小鲫魚處理幹淨，擦幹水分，魚身上抹一層食鹽腌製10分鍾。

第二步：鍋中倒適量油，油熱後順著鍋邊放入鲫魚煎製。

第三步：不要攪動。待一面煎好後進行翻面。我翻得有點早，魚皮有破損。

第四步：煎好的魚鏟出，湯鍋中加適量水，放入煎好的魚。

第五步：生姜切細絲，香蔥取蔥幹放入鍋中。

第六步：加少許料酒。

第七步：湯煮沸後加入切成塊狀的豆腐。

第八步：蘑菇摘成小朵，清洗幹淨放入湯中。

第九步：中火炖約半小時，加適量食鹽再炖十分鍾。炖好的湯裝入碗中，喜歡小香蔥的話就把香蔥葉切末，撒入。

簡簡單單的奶白色營養湯——鲫魚蘑菇湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、擦幹魚身上的水分並用食鹽稍腌一會，能防止煎魚的時候粘鍋。

2、炖鲫魚湯前把魚先用油煎一下再加水炖，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯裏，整個湯呈現出乳白色，味道更鮮美。

3、炖湯的時候不要頻繁攪動，不然鲫魚會散架。

相關食材：鲫魚蘑菇

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