莴苣辣牛柳

美食達人@A蘋果小廚

莴苣辣牛柳封面圖

菜式簡介
　　用的是牛裏脊，照顧到大衆的口味，沒敢用太辣的幹紅椒，在鍋中也只是輕煸，完全可以被大家接受。紅椒紅肉配上翠綠綠的莴苣絲，解膩又養眼，拿它來招待客人吧，很好的下酒呢兼下飯菜呢！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛脊肉適量

輔助料: 莴苣適量; 幹紅椒適量; 熟芝麻適量; 澱粉適量

調味料: 糖適量; 鹽適量; 料酒適量; 蚝油適量

莴苣辣牛柳的做法步驟

第一步：牛裏脊切成細條。

第二步：加入蚝油、料酒、糖、澱粉上漿。

第三步：鍋中放適量油燒至180度左右，下肉絲滑出。

第四步：將肉絲撈出後瀝油。

第五步：鍋中留少許底油，入幹紅椒煸炒。

第六步：倒入牛肉絲炒勻，加莴苣絲。

第七步：加鹽調味，炒均，放熟白芝麻。

第八步：翻勻出鍋。

莴苣辣牛柳做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉絲入油滑過後，炒出來非常嫩。
2、喜歡辣口，可多放辣椒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：莴苣

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