臘肉煲仔飯

美食達人@13683387377

菜式簡介
　　今天要做的是臘肉煲仔飯，可是燒過壞掉了我改用蒸鍋和熟米飯做的簡易版，味道一如既往。
　　煲仔飯在南方很常見，各式各樣，臘味的，臘肉的等等，之前在佛山和深圳是也是我比較愛吃的，此飯健康營養保持食物的原汁原味，快捷方便而且味美。
　　多了不說了大家一起來嘗試吧！

第一步：我用的是塑裝臘肉，切片後用熱水焯過後投涼水備用。

第二步：鍋中熱油煎臘肉，要小火煎，因爲肥肉很暴躁，小很被熱油濺傷。

第三步：待一面煎至金黃色換面煎至，2面變色後成出備用。

第四步：煎蛋不用多說了，

第五步：砂鍋壞了用熟米飯了，碼盤。

第六步：用事前准備好的香菇油菜碼盤

第七步：鍋中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一點耗油，老抽，鹽雞精白糖適量，沸騰時溝入少許澱粉淋在臘肉和飯上，坐鍋內蒸10分鍾就好了

第八步：鍋中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一點耗油，老抽，鹽雞精白糖適量，沸騰時溝入少許澱粉淋在臘肉和飯上，坐鍋內蒸10分鍾就好了

臘肉煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

用砂鍋的話也很簡單，砂鍋內導入適量的米，加入冷水，剛剛沒過米一點點即可，上面鋪上煎至好的肉肉和雞蛋，青菜，然後蓋蓋子開蒸，等等待沸騰的時候轉中小火繼續蒸20分鍾即可，最後淋上醬汁。美味回味。

菜譜標簽：熱菜家常菜主食

相關食材：臘肉

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