水晶奶黃餅

美食達人@黯夜魔君殇

菜式簡介
　　如水晶般透明的愛情已經不屬于我們這個年齡階段了、但是如水晶般透明的餅子倒是可以來個~

第一步：澄粉放入盆中

第二步：加入生粉

第三步：加入糖、攪勻

第四步：加入開水、約135g、具體情況按照實際情況適量增減、一定要剛燒開的水、不然燙不了的

第五步：邊燙邊用鏟子攪、

第六步：和成面團

第七步：分成20g一個的小劑子

第八步：放入15g的奶黃餡、具體放多少可以根據個人喜好、喜歡吃餡的可以多放一點點、餡多皮薄更能突顯水晶奶黃餅的水晶質感

第九步：收口

第十步：捏緊

第十一步：重新搓圓

第十二步：模子裏放入適量澄粉防粘、放入面團

第十三步：壓出花型、退出模具、就是做好的餅胚

第十四步：盤子抹少量油、放入餅胚

第十五步：放入燒好的蒸鍋、大火蒸4分鍾

水晶奶黃餅做法技巧/竅門/補充說明：

澄粉一定要用剛燒開的開水才能燙熟、水不夠燙是會失敗的

菜譜標簽：家常菜糕點主食小吃

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