水晶皮凍

第一步：超市裏買的肉皮已經處理幹淨，用清水沖洗一下；

第二步：鍋中放水，水溫後放入肉皮煮，用筷子要翻拌肉皮；

第三步：煮至肉皮變色卷起時，撈出；

第四步：煮過的肉皮在涼水下沖洗降溫，雖說是已經處理好的，但還能看到肉皮上的毛，用鑷子一根一根的往下拔，用刀把肉皮的2面使勁刮，刮掉油脂；這一步處理的比較煩人，滿手都是油，木法拍照；

第五步：清理幹淨的肉皮切成2公分左右的條；

第六步：高壓鍋裏放水，放入蔥段、姜片，

第七步：放入肉皮條，煮至開鍋，這個過程不蓋鍋蓋，煮的時候若有浮沫需要撇掉，

第八步：放適量的鹽，上蓋，上汽後高壓15分鍾；

第九步：放氣後，把肉皮連湯一同盛入保鮮盒裏，放涼後放入冰箱冷藏；

第十步：剛煮熟的我先嘗一塊，沾點醬油就很美味；

第十一步：放涼後的肉皮凍有透明的趕腳，還未放入冰箱；

第十二步：冷藏後的肉皮凍是醬紫的

第十三步：倒扣出來是醬紫的，用小刀貼著容器的邊緣劃一遍；

第十四步：切開後就是醬紫的；

第十五步：肉皮凍本身沒有神馬味道，搗點蒜泥，用生抽、米醋拌勻了，蘸著吃。