甜甜蜜蜜小零嘴——水晶桃脯
菜式簡介
記得那時，得了一筐桃子，很硬的水蜜桃，小家夥拎了就往廚房走：“媽媽，快來做桃子果醬吧!檸檬呢？”只好乖乖跟他走，不過後來怎麼改成做桃脯了呢？我也記不清了，只知道在做蘋果幹時候摸索出的經驗給我確實帶來了驚喜！
當然還有大長今的勤勉做鼓勵，天知道在用微波烘幹的時候，我翻了幾遍，到後來就變成了打著瞌睡的機械運動了，還好沒烤糊。從來不知道，桃子還可以這麼香，整個屋子徹夜彌漫著甜甜的桃香，一夜好夢!
做好的桃脯直接吃香甜美味，大部分放在冷凍室裏，隨用隨取，做水晶糕，做八寶飯，做小點心都可以用到，那瓶濃縮的桃汁也是口味純正，叫人愛不釋手啊！我可是打算過年時再拿桃脯做幾個八寶飯的。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 桃子9個
- 輔助料
- 砂糖適量
- 冰糖適量
甜甜蜜蜜小零嘴——水晶桃脯的做法步驟
第一步：加適量鹽，少量水輕輕搓揉，除去桃毛，清洗幹淨。
第二步：桃子去皮。
第三步：桃子切成長條狀。（我切出規律了，一個桃子切8塊）
第四步：一層桃子撒薄薄一層砂糖，稍微腌一下。
第五步：再蓋一層桃條。
第六步：加適量冰糖。
第七步：加少量水，蓋蓋煮20分鍾。
第八步：桃子呈透明狀再焖一會兒。
第九步：用筷子夾出桃肉，小心地碼在盤子裏。
第十步：另收獲濃縮香甜桃汁一瓶，約230毫升左右。
第十一步：微波爐烘一會兒打開，用筷子將桃肉翻一面，繼續烘。如此反複，直至烘好。
甜甜蜜蜜小零嘴——水晶桃脯做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮好的桃子一定要焖一下，這是桃脯能否透明的關鍵。
2·桃肉夾了碼到盤子裏時，果汁不能瀝幹，在烘的過程中還會有汁水滲出來，翻的時候要把果汁裹到桃肉上去，晶瑩潤澤，好的味道就從這裏來。
相關食材：桃