水晶月餅

美食達人@多芸轉晴

菜式簡介
　　月是故鄉明，餅表思親情～
　　吃膩了蘇式廣式口味的月餅，來一款小清新的水晶月餅換換口。
　　因爲是用涼粉、水果做的，孩子老人多吃幾個也沒關系～
　　
　　

第一步：原料白涼粉

第二步：取50克粉放入小碗中

第三步：倒入少許涼白開先將粉融化

第四步：鍋中放水煮開

第五步：鍋中水煮開後，一點點的將碗中融化好的汁倒入鍋中，邊倒邊攪拌

第六步：水果切出喜歡的花型

第七步：准備好模具

第八步：先取幾勺涼粉放在一個小碗中涼至快要凝結的時候，大概40度的樣子，倒入模子中，不要放滿，三分之一的樣子，中間放入水果

第九步：水果放好後再倒入剩余的三分之二放滿爲止，涼粉等兩三分鍾就會凝固

第十步：兩三分鍾後脫模，晶瑩剔透～

第十一步：美的不忍下口～

第十二步：五種模型的水晶月～

第十三步：品嘗時放上面放一點蜂蜜，味道更好～??

第十四步：這個是做好幾小時後的水晶月餅，裏面的水果顔色已經滲出外面，不過不影響口感。呈現另一種美～

水晶月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·做的時候涼粉很容易凝結，取一點出來放小碗中操作，剩下的可以反複加熱融化。
2·做的時候，水先不要加很多，因爲涼粉天氣原因，做出來的口感的厚實度不一樣，這個月餅的相對要厚實一點好操作成型，中途要是不夠厚實，再加入點粉下去。

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