烏雞山藥煲

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　買了一只雞，做了一湯，一菜，一飯，還是分兩天做出來的，三天才吃完，呵呵，又等了二天才整理出來！
　　愛美食就是這樣愛的，朋友說我天天還不夠忙，居然還有時間弄這個，真是的。米媽說不接她的話，時間總是能擠出來的，愛嗎，就這樣子愛的，心裏就是這樣想的，不心自主的回了一句，我很想買單反啊，一定要買的！
　　朋友笑我！我也笑我，答所非問啊，一門心思都在這兒呢！
　　還好，這段時間女兒恢複挺好，小臉越看越好看，紅紅白白的，媽媽心裏舒服啊！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 烏雞適量

輔助料: 山藥適量; 木耳適量; 紅棗適量; 鹌鹑蛋適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香菜根適量; 枸杞適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

烏雞山藥煲的做法步驟

第一步：材料圖

第二步：姜拍松，蔥打結，香菜取根。

第三步：雞買回來已經斬塊了，洗淨加姜和料酒焯水，出水後洗淨。米媽分開了，把好塊的肉肉挑出來炒了，雞架類的煮湯了。

第四步：山藥去皮切大塊。

第五步：木耳泡發去根。

第六步：紅棗，枸杞洗淨備用。

第七步：鹌鹑蛋煮好後去皮。

第八步：將所有材料除枸杞外都加入電壓力鍋中，米媽犯了一個錯，忘記加鹌鹑蛋了，後來才加的。

第九步：通電啓動煲湯

第十步：　開鍋後的樣子

第十一步：程序結束後，開鍋，加入枸杞，用鹽調味。

烏雞山藥煲做法技巧/竅門/補充說明：

１、肉類炖湯一定要焯水盡去浮末，這樣子湯才會清而香。
２、煲湯加一根大香菜根同部分梗，味道特別好，不要加多了。
３、米媽這湯輔料量下的特別多，可以不要這麼多的。
４、枸杞開鍋後加就可以了，紅棗需要早些加入。

菜譜標簽：老人宴客菜冬季食譜粵菜湯類晚餐湯羹補腎養腎

相關食材：烏雞山藥

答配菜譜：烏雞與山藥的做法

養生食療：養腎/補腎

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