烏雞山藥湯
菜式簡介
冬季寒冷,容易受到寒邪侵襲,所以我們要適當的吃一些滋陰潛陽的食物,如烏雞,羊肉,鹌鹑,粟子,山藥,桂圓等等。今天做的這道烏雞山藥湯,此湯具有健脾、潤腸胃、益腎 ,補肺、美容等作用。
烏雞性平,味甘,具有滋陰清熱,補肝益腎,健脾胃等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松,婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
山藥味甘,性平,入肺、脾、腎經,不燥不膩,具有健脾補肺、益胃補腎、強筋骨、安神、延年益壽的功效。
輔料中添加了枸杞和紅棗,枸杞具有補腎養肝,滋陰潤肺的作用。紅棗能補中益氣,健脾胃,養血安神等功效。
冬要藏精,親們不妨試試這款湯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏雞半只
- 山藥200克
- 枸杞30顆
- 紅棗6顆
- 輔助料
- 鹽少量
- 胡椒粉少量
- 料酒少量
- 姜6-8片
烏雞山藥湯的做法步驟
第一步:准備好材料
第二步:烏雞斬大塊,放清水焯水
第三步:焯好水的烏雞放入砂鍋中,加入料酒和姜片,小火炖半個小時
第四步:山藥去皮切滾刀塊,紅棗清洗幹淨,枸杞用清水浸泡十分鍾
第五步:雞塊炖半個小時後加入山藥,紅棗,枸杞再炖半個小時
第六步:炖好的雞湯加入鹽,胡椒粉,攪勻即可盛入碗中
答配菜譜:烏雞與山藥的做法