紅豆沙

美食達人@paul221

菜式簡介
　　豆沙在做甜品和面食是應用很多的，在超市買過，覺得太甜，不和胃口。本著美食自己做，吃著最放心的原則，元旦在家嘗試做了一次，效果不錯，你也可以試試哦！

第一步：將紅豆提前浸泡一夜，撈出豆子，放入砂鍋，放進適量的水。

第二步：大火煮開，轉小火煮20分鍾。

第三步：放入適量冰糖及紅棗，繼續煮20分鍾。

第四步：將煮好的紅豆撈出，放涼，然後放進紗布包好，用力捶打紗布，將紅豆全部捶碎，出沙。在將捶碎的豆子放進砂鍋中，煮兩分鍾，（爲了將所有豆沙都煮出來）將所有豆皮撈出。（滿手的豆子漿，實在都不出手來拍照了）

第五步：用小火熬，並分3次加入適量的白糖及葷油。

第六步：熬好的豆沙非常粘稠，看，這就是成品。

紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

1·白糖看個人喜好，可酌量添加，也可不加。
2·加葷油的豆沙，口感好。
3·雖然步驟簡單，但是時間挺長的，捶打豆子也很費力，最好一次多做點，放在冰箱留著備用。

菜譜標簽：甜品自製食材

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