蘿蔔牛肉丸子湯

美食達人@之嗎

菜式簡介
　　做汆湯丸子，原來都是用豬肉糜做的，這次我改用牛肉糜來做，方法是一樣滴，做出來的牛肉丸子也是超級鮮嫩哦！牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。好吃不怕胖！
　　冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身産生幹擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛肉糜適量

輔助料: 蘿蔔適量; 紅尖椒一顆; 蔥花適量

調味料: 雞精適量; 鹽適量; 料酒適量; 雞蛋一個; 澱粉適量; 胡椒適量; 十三香適量; 姜末適量

蘿蔔牛肉丸子湯的做法步驟

第一步：白蘿蔔和牛肉糜。

第二步：牛肉糜加入以上調料。

第三步：順一個方向，用力攪拌，直至上勁。

第四步：白蘿蔔去皮切成小片。

第五步：炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿蔔片煸炒。

第六步：倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。

第七步：全部下鍋後，開大火煮開。

第八步：再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。

蘿蔔牛肉丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、蘿蔔煸炒一下，去除蘿蔔的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！

菜譜標簽：湯類湯羹

相關食材：牛肉牛肉丸肉丸蘿蔔

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