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白蘿蔔燒牛肉

美食達人@卡米莎
白蘿蔔燒牛肉封面圖

菜式簡介
  常言道冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方,蘿蔔在冬天搖身一變成人參,冬季上市的蘿蔔白白胖胖嘎嘣脆,口感好還有很好的藥用價值,牛肉和白蘿蔔的經典組合更體現了互補的食療價值。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
牛肉400克
白蘿蔔1個
輔助料
1顆
1塊
桂皮1塊
八角1個
丁香2個
幹辣椒5個
一品鮮醬油2湯匙
料酒2湯匙
冰糖3塊
花椒適量

白蘿蔔燒牛肉的做法步驟

  • 第一步:白蘿蔔1根切方塊
  • 第二步:牛肉切小塊
  • 第三步:蔥姜幹辣椒八角桂皮花椒
  • 第四步:牛肉涼水下鍋開火炒去血水,記得淋些料酒去腥
  • 第五步:水開後倒入蘿蔔焯一下蘿蔔的騷氣
  • 第六步:開小火鍋內放油3塊冰糖慢慢攪化至起泡即可
  • 第七步:倒入牛肉翻炒
  • 第八步:先將桂皮八角花椒放入煸香
  • 第九步:放蔥姜辣椒淋2湯匙一品鮮2湯匙料酒翻炒
  • 第十步:高壓鍋內加熱水,因要炖蘿蔔所以要多加水,這要根據肉和蘿蔔的量來定水,蓋上鍋蓋壓閥10分鍾
  • 第十一步:開鍋放入蘿蔔中小火焖炖40分鍾,因爲蘿蔔塊厚不宜熟所以時間長些
  • 第十二步:放鹽開大火翻一下出鍋
  • 白蘿蔔燒牛肉做法技巧/竅門/補充說明:

    炒製過程所有用料隨自己口味、喜好選擇,焖炖蘿蔔一定要炖透才能入味

    相關食材:牛肉白蘿蔔蘿蔔

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