胡蘿蔔牛肉餃子

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第一步：面粉中慢慢加水活成稍軟的面團，揉光滑後，蓋濕布醒1個小時。

第二步：蔥姜，花椒放入碗中，倒入適量的溫開水泡10分鍾左右。

第三步：牛腿肉洗淨後，用絞肉機絞成肉糜。

第四步：將肉糜放入大碗中，分次加入適量的花椒水，每加一次要攪拌好再加下一次，攪打至肉餡有彈性。

第五步：洋蔥洗淨切末，加入到肉餡中，攪拌均勻。

第六步：胡蘿蔔剁碎加入肉餡中，攪拌均勻。

第七步：加入鹽，蚝油和色拉油攪拌均勻。

第八步：取適量的面團，搓長，切劑子，擀成中間稍厚邊緣薄的面皮，包入適量的餃子餡。

第九步：鍋中添水燒開後，下入餃子，不要動，煮1分鍾左右後用筷子輕輕將餃子攪散。

第十步：煮開後，點適量冷水，反複三次，直到餃子都漂浮在水面即可。

胡蘿蔔牛肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

要開始包餃子的時候在加鹽調味。打入適量的花椒水，既去腥又增香，吃的時候餃子裏會有湯汁哦！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛肉胡蘿蔔蘿蔔

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