清炖淡水魚---這樣做才沒有土腥味

美食達人@秋雁紅楓

菜式簡介
　　淡水魚做不好會有土腥味，很難吃的，不過我做的淡水魚還是行的，絕對美味，家人朋友都愛吃，呵呵，自誇了。

第一步：把魚洗衣淨切塊後，用鹽水浸泡兩小時，去掉土腥味

第二步：把姜和大蒜切成片待用

第三步：香菜切段待用

第四步：把泡好的魚多洗衣幾遍，控幹水份

第五步：鍋裏加底油燒熱

第六步：放上魚翻煎一下

第七步：倒上料酒和白醋，這兩樣東西一是去腥，二是調味，必不可少哦，醋可以多倒一點。不要放醬油。

第八步：加上水

第九步：加兩小勺鹽

第十步：放上大蒜和姜片

第十一步：撒上花椒粉

第十二步：水要沒過魚，大火燒開後蓋上鍋蓋慢火炖

第十三步：20分鍾後魚炖好了，湯不要太少，主要是湯特別好喝。

第十四步：加上胡椒粉，再倒點醋，湯有酸味更好喝

第十五步：放上香菜段和味精，調好了出鍋

第十六步：真鮮啊

清炖淡水魚---這樣做才沒有土腥味做法技巧/竅門/補充說明：

做淡水魚我的體會是，一要用鹽水浸泡，二是醋和料酒少不了，湯要多一點，淡水魚刺多，有些小點的魚也沒有什麼肉，所以喝湯爲主，這樣調的湯特鮮。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關菜譜：: 清炖排骨的做法; 清炖排骨的做法[圖解]; 鮑魚清炖鴨心的做法; 清炖黃花魚的做法[圖解]; 清炖羊肉湯的做法[圖解]; 清炖鴿子湯的做法; 清炖獅子頭的做法; 清炖羊肉湯的做法[圖解]; 清炖獅子頭的做法; 【清炖牛雜蘿蔔湯】的做法[圖解]; 清炖排骨湯的做法; 清炖排骨湯的做法[圖解]