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紅糖芝麻花卷

美食達人@放逐的青春
紅糖芝麻花卷封面圖

菜式簡介
  花卷是很家常的主食之一
  這次是芝麻醬與紅糖的組合,味道特別好呢
  蒸出來的花卷味道濃郁香甜,口感豐富

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉250克
輔助料
酵母粉適量
調味料
紅糖適量
芝麻醬適量

紅糖芝麻花卷的做法步驟

  • 第一步:酵母粉倒入溫水拌勻
  • 第二步:靜置五分鍾後倒入面粉中
  • 第三步:用筷子攪拌成絮狀
  • 第四步:揉成面團,饧40分鍾
  • 第五步:紅糖不要直接用,要灑少許面粉
  • 第六步:調勻後備用
  • 第七步:饧發好的面團反複揉勻
  • 第八步:擀成大薄片
  • 第九步:均勻塗1層芝麻醬
  • 第十步:再放處理好的紅糖
  • 第十一步:將面片沿邊慢慢卷起
  • 第十二步:切成均勻大小的塊
  • 第十三步:兩塊疊在一起
  • 第十四步:用手揪住兩端拉長
  • 第十五步:再對折
  • 第十六步:用筷子一壓
  • 第十七步:入蒸鍋大火蒸15分鍾即可
  • 紅糖芝麻花卷做法技巧/竅門/補充說明:

    ①紅糖不要直接用,加少許面粉會避免流糖的現象
    ②關火後不要馬上掀開鍋蓋,要用虛火焖兩三分鍾

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:芝麻紅糖

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