肉炒粉皮

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肉炒粉皮封面圖

菜式簡介
　　炒粉皮是我很喜歡的一道菜
　　家裏沒肉了就清炒的，味道也不錯呢
　　柔潤嫩滑、口感筋道，做法簡單也很下飯

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 粉皮150克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 香菜適量; 蒜適量; 幹辣椒適量; 八角適量

調味料: 鹽適量; 雞精少許; 甜面醬適量

肉炒粉皮的做法步驟

第一步：粉皮洗淨煮至九成熟

第二步：過涼後切成細條備用

第三步：蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好

第四步：鍋內熱油爆香八角、姜蒜

第五步：倒入蔥花、幹辣椒

第六步：再加適量甜面醬炒勻

第七步：放入切好的粉條

第八步：炒勻後加鹽、雞精調味

第九步：撒入香菜段調勻

第十步：炒勻裝盤即可食用

肉炒粉皮做法技巧/竅門/補充說明：

①粉皮處理好後要盡快炒，不然容易坨
②炒製時間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜

相關食材：粉皮

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